Le Pain de Tradition Française est le fleuron de la boulangerie artisanale.
La farine de Tradition Française mise en œuvre pour sa fabrication ne contient aucun additif. Le choix des variétés de blés mis en œuvre et la qualité de la mouture sont donc déterminants.
Ce sont ensuite le savoir-faire et le talent du boulanger qui vont donner à ce pain ses qualités exceptionnelles.
La pâte, souvent travaillée avec un levain naturel, est pétrie lentement. Elle prend tout son temps pour s’imprégner des arômes et se développer.
Ce temps donné au pain par le boulanger assure au consommateur un goût inimitable et une bonne conservation.
La dénomination Pain de Tradition Française est protégée par le Décret Pain n° 93-1074 paru au journal officiel le 3 septembre 1993.